Ingredienser
12 bitar
200g digestivekex
100g mjukt smör eller margarin
Fyllning:
4 dl crème fraiche
2 ägg
0,5 dl strösocker
0,5 msk äkta vaniljsocker
5 passionsfrukter
Garnering:
1 dl vispgrädde
1 passionsfrukt
1. Smula kexen och blanda dem med matfettet. Pressa ner massan i botten på en forn med löstagbar kant (23 cm i diameter). Ställ in i kylskåpet ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop fyllningen: vispa ihop crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en skål.
3. Dela passionsfrukterna och ta ut fruktköttet. Blanda ner fruktköttet i fyllningen. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 30 min.
4. Placera cheesecaken på ett galler och låt den svalna. Låt den sedan stå i kylen i ca 2 timmar. Vispa grädden och spritsa ut den på tårtan. Garnera med fruktköttet från en passionsfrukt.
Lycka till!
torsdag 17 februari 2011
onsdag 16 februari 2011
FISKGRATÄNG
Ingredienser 3-4 port
400 g torskfile
1 purjolök
1 rödlök
1 hel vitlök
220 g krossade tomater
6 st champinjoner
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form
Skiva och lägg i det halvtinade fiskblocket.
Salta och peppra fisken.
Hacka purjolök, rödlök och champinjoner och lägg över fisken
Blanda crème fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, hackad vitlök och krossade tomater i en skål.
Häll blandningen över fisken.
Krydda med citronpeppar.
400 g torskfile
1 purjolök
1 rödlök
1 hel vitlök
220 g krossade tomater
6 st champinjoner
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form
Skiva och lägg i det halvtinade fiskblocket.
Salta och peppra fisken.
Hacka purjolök, rödlök och champinjoner och lägg över fisken
Blanda crème fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, hackad vitlök och krossade tomater i en skål.
Häll blandningen över fisken.
Krydda med citronpeppar.
JANES SNABBA TUPPKAKA
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smält och svalnat smör
1 dl vetemjöl.
Russin och någon god sprit tex rom efter smak.
Blanda (inte vispa) ägg, socker, vaniljsocker,smör tilsätt sedan mjölet, ev sprit och russin. Smörj och strö en 1,5 liters avlång form grädda i nedre delen av ugnen 20 min i 175 grader. Enkel, god och rolig att sätta sin prägel på.. snabb o lite disk.
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smält och svalnat smör
1 dl vetemjöl.
Russin och någon god sprit tex rom efter smak.
Blanda (inte vispa) ägg, socker, vaniljsocker,smör tilsätt sedan mjölet, ev sprit och russin. Smörj och strö en 1,5 liters avlång form grädda i nedre delen av ugnen 20 min i 175 grader. Enkel, god och rolig att sätta sin prägel på.. snabb o lite disk.
PANERAD TORSK MED REMOULADSÅS
Ingredienser 4 port
1 block torskfilé à 400 g
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
2 ägg
2 dl ströbröd
1/2 dl vetemjöl
1 msk matfett
Remouladsås:
2 dl minifraiche / naturell yoghurt / fil
2 msk lättmajonnäs
1 dl bostongurka
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
Halvtina fisken och skär den 1 ½ cm tjocka skivor. Salta och peppra.
Vispa ägget. Blanda ströbröd, vetemjöl och kryddor. Vänd fisken först i ägg och sedan i ströbröd och lägg över på en tallrik.
Stek fiskpanetterna i en stekpanna med matfett på svag medelvärme, ca 4 minuter per sida.
Remouladsås:
Blanda minifraiche, majonnäs och bostongurka. Smaka av med salt och peppar.
1 block torskfilé à 400 g
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
2 ägg
2 dl ströbröd
1/2 dl vetemjöl
1 msk matfett
Remouladsås:
2 dl minifraiche / naturell yoghurt / fil
2 msk lättmajonnäs
1 dl bostongurka
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
Halvtina fisken och skär den 1 ½ cm tjocka skivor. Salta och peppra.
Vispa ägget. Blanda ströbröd, vetemjöl och kryddor. Vänd fisken först i ägg och sedan i ströbröd och lägg över på en tallrik.
Stek fiskpanetterna i en stekpanna med matfett på svag medelvärme, ca 4 minuter per sida.
Remouladsås:
Blanda minifraiche, majonnäs och bostongurka. Smaka av med salt och peppar.
KASSLERGRYTA
Ingredienser 4 port
500 g kassler
1 purjolök
1 röd paprika
1 grön paprika
3-4 vitlöksklyftor
2-3 tsk curry
5 msk tomatpuré
1 burk creme fraiche
3 dl vispgrädde
en skvätt rött vin
salt o peppar
Gör såhär:
Strimla kasslern och fräs den ihop med purjolök och paprika tills grönsakerna känns mjuka.
Tillsätt tomatpuré, curry och vitlök, och låt det småputtra lite.
Slå i creme fraichen och rör ihop. Häll till sist i vispgrädden och vinet, salta och krydda efter smak.
500 g kassler
1 purjolök
1 röd paprika
1 grön paprika
3-4 vitlöksklyftor
2-3 tsk curry
5 msk tomatpuré
1 burk creme fraiche
3 dl vispgrädde
en skvätt rött vin
salt o peppar
Gör såhär:
Strimla kasslern och fräs den ihop med purjolök och paprika tills grönsakerna känns mjuka.
Tillsätt tomatpuré, curry och vitlök, och låt det småputtra lite.
Slå i creme fraichen och rör ihop. Häll till sist i vispgrädden och vinet, salta och krydda efter smak.
DANSK KORVGRYTA
Ingredienser 4 port
2 lök
8 korvar (500 g) eller 1 falukorv
800 g kokt potatis
1 tsk paprika
1 liten burk tomatpuré
1 dl mjölk
1 dl grädde eller 2 dl grädde och ingen mölk
Paprikapulver
Curry
Salt
Peppar
½ dl hackad gräslök
Gör såhär:
Skär korven och den kokta potatisen i små bitar 1x1 cm. Skiva löken i tunna skivor, eller hacka om du föredrar små bitar.
Börja med att steka löken i smör eller margarin. Den ska inte ta färg.
Lägg i potatis, korv och paprika och stek ett par minuter.
Häll i mjölk och grädde, krydda och koka på låg värme i 4-5 minuter, rör om flera gånger.
Strö över hackad gräslök och servera.
2 lök
8 korvar (500 g) eller 1 falukorv
800 g kokt potatis
1 tsk paprika
1 liten burk tomatpuré
1 dl mjölk
1 dl grädde eller 2 dl grädde och ingen mölk
Paprikapulver
Curry
Salt
Peppar
½ dl hackad gräslök
Gör såhär:
Skär korven och den kokta potatisen i små bitar 1x1 cm. Skiva löken i tunna skivor, eller hacka om du föredrar små bitar.
Börja med att steka löken i smör eller margarin. Den ska inte ta färg.
Lägg i potatis, korv och paprika och stek ett par minuter.
Häll i mjölk och grädde, krydda och koka på låg värme i 4-5 minuter, rör om flera gånger.
Strö över hackad gräslök och servera.
HIMMELSKA GRYTAN
Ingredinser 4 port
600 g fläskfilé
2 pkt bacon
1 rödlök
1 liten crème fraiche 34%
3-4 dl vispgrädde
½ köttbuljongtärning
2-3 msk soya
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
Lite salt
Mald svartpeppar
Matlagningsmjöl
Vatten
Gör såhär:
Strimla filén, skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått.
Fräs upp filén i smör och lägg den sen på en tallrik.
Fräs sen bacon och sist löken i baconfettet. Blanda ihop allt strö lite matlagningsmjöl över, rör om. Häll på resten och krydda. Låt småputtra en stund.
Servera penne rigate och en sallad till.
600 g fläskfilé
2 pkt bacon
1 rödlök
1 liten crème fraiche 34%
3-4 dl vispgrädde
½ köttbuljongtärning
2-3 msk soya
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
Lite salt
Mald svartpeppar
Matlagningsmjöl
Vatten
Gör såhär:
Strimla filén, skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått.
Fräs upp filén i smör och lägg den sen på en tallrik.
Fräs sen bacon och sist löken i baconfettet. Blanda ihop allt strö lite matlagningsmjöl över, rör om. Häll på resten och krydda. Låt småputtra en stund.
Servera penne rigate och en sallad till.
SÖTSUR KASSLERGRYTA
Ingredienser 4 port
500 g kassler
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 paprikor , gärna olika färger
1 liten burk ananas i juice , ca 200 g
2 msk soja
2 dl buljong , t . ex . köttbuljong av tärning
3 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk mald ingefära
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
Gör såhär:
Skär köttet i strimlor.
Skala löken och skär den i klyftor.
Skala vitlöken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Låt ananasen rinna av men spara juicen.
Koka upp soja, buljong, vinäger, ananasjuice, tomatpuré och kryddor i en kastrull.
Lägg i kött, lök och vitlök.
Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
Lägg i paprikan och låt grytan koka några minuter till.
Smaksätt med salt och mer kryddor om det behövs.
Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan.
Såsen skulle bli bättre med lite redning eftersom den blev ganska rinnig, annars mycket gott.
Servera med kokt ris.
500 g kassler
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 paprikor , gärna olika färger
1 liten burk ananas i juice , ca 200 g
2 msk soja
2 dl buljong , t . ex . köttbuljong av tärning
3 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1 tsk mald ingefära
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
Gör såhär:
Skär köttet i strimlor.
Skala löken och skär den i klyftor.
Skala vitlöken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Låt ananasen rinna av men spara juicen.
Koka upp soja, buljong, vinäger, ananasjuice, tomatpuré och kryddor i en kastrull.
Lägg i kött, lök och vitlök.
Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
Lägg i paprikan och låt grytan koka några minuter till.
Smaksätt med salt och mer kryddor om det behövs.
Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan.
Såsen skulle bli bättre med lite redning eftersom den blev ganska rinnig, annars mycket gott.
Servera med kokt ris.
GULASCHSOPPA
Ingredienser 4-5 port
2 gula lökar
6-8 potatisar
2-3 paprikor (valfri färg)
1 klyfta vitkål
Ca 400 g nötfärs
2 msk olja
2 förp krossad tomat, à 400 g
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 köttbuljongtärningar
4-5 msk tomatpuré
½ dl chilisås
3 -4 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
Salt
Persilja
Gör såhär:
Skala och hacka lök och potatis. Kärna ur, skölj och strimla paprikorna. Strimla vitkålen.
Bryn köttfärsen i olja i en stekpanna och rör det grynigt. Lägg över i en stor kastrull. Fräs lök, paprika, vitkål och potatis. Lägg över detta i kastrullen.
Häll i tomatkross, tomatpuré, chilisås, vatten, buljongtärningarna och paprikapulver, samt cayennnepeppar.
Låt soppan koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20
min. Späd med vatten om det behövs, beroende på hur tjock man vill ha soppan.
Smaka av med salt och de andra kryddorna, samt hackad persilja.
2 gula lökar
6-8 potatisar
2-3 paprikor (valfri färg)
1 klyfta vitkål
Ca 400 g nötfärs
2 msk olja
2 förp krossad tomat, à 400 g
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 köttbuljongtärningar
4-5 msk tomatpuré
½ dl chilisås
3 -4 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
Salt
Persilja
Gör såhär:
Skala och hacka lök och potatis. Kärna ur, skölj och strimla paprikorna. Strimla vitkålen.
Bryn köttfärsen i olja i en stekpanna och rör det grynigt. Lägg över i en stor kastrull. Fräs lök, paprika, vitkål och potatis. Lägg över detta i kastrullen.
Häll i tomatkross, tomatpuré, chilisås, vatten, buljongtärningarna och paprikapulver, samt cayennnepeppar.
Låt soppan koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20
min. Späd med vatten om det behövs, beroende på hur tjock man vill ha soppan.
Smaka av med salt och de andra kryddorna, samt hackad persilja.
tisdag 15 februari 2011
PASTAGRATÄNG
6-8 pers
Ingredienser:
1 kg köttfärs
1 - 2 lökar
2 stora klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 st röd paprika
1 st grönsaksbuljontärning
½ - 1 liten burk majs
2 burkar creme fraiche
2 - 3 chorizokorvar
salt
svartpeppar
grillkrydda
paprika pulver
(Jag använde en påse tacoskrydda i köttfärsen istället för grillkrydda och paprikapulver)
riven ost
pasta snäckor
Gör såhär:
Hacka lök och paprika och pressa vitlöken, fräs detta i smör.
Bryn köttfärsen och krydda den.
Dela chorizon på längden och skär sedan i skivor och bryn den sedan.
Blanda ihop allt (utom creme fraichen) + kryddor, tomatpuré och krossade tomater. Låt det stå och småputtra ett tag.
Koka pastan.
Riv osten.
Varva i en större ugnsform eller långpanna, pasta och köttfärsröran. Klicka ut creme fraichen på första lagret av köttfärsröran. (Den går lättare att klicka ut, om du rör den lite lösare först med en gaffel.) Strö mycket riven ost ovanpå!
Grädda i 225 gr tills osten smält.
Ingredienser:
1 kg köttfärs
1 - 2 lökar
2 stora klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 st röd paprika
1 st grönsaksbuljontärning
½ - 1 liten burk majs
2 burkar creme fraiche
2 - 3 chorizokorvar
salt
svartpeppar
grillkrydda
paprika pulver
(Jag använde en påse tacoskrydda i köttfärsen istället för grillkrydda och paprikapulver)
riven ost
pasta snäckor
Gör såhär:
Hacka lök och paprika och pressa vitlöken, fräs detta i smör.
Bryn köttfärsen och krydda den.
Dela chorizon på längden och skär sedan i skivor och bryn den sedan.
Blanda ihop allt (utom creme fraichen) + kryddor, tomatpuré och krossade tomater. Låt det stå och småputtra ett tag.
Koka pastan.
Riv osten.
Varva i en större ugnsform eller långpanna, pasta och köttfärsröran. Klicka ut creme fraichen på första lagret av köttfärsröran. (Den går lättare att klicka ut, om du rör den lite lösare först med en gaffel.) Strö mycket riven ost ovanpå!
Grädda i 225 gr tills osten smält.
Grötblandning
6 dl havregryn
4 dl rågflingor
4 dl dinkelflingor
2 dl solroskärnor
2 dl linfrö
200 g finskurna aprikoser (jag brukar klippa itu dem men akta fingrarna)
2 msk kanel
2 tsk salt
Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål. Jag förvarar blandningen i en glasburk.
Till en person häll i 1 dl grötblandning i en kastrull med 2 dl vatten. Småkoka i cirka 5 minuter. Jag kokar gröten på spisen har ej provat i mikron, men det borde gå.
Vi äter gröten med äppelmos och mjölk.
4 dl rågflingor
4 dl dinkelflingor
2 dl solroskärnor
2 dl linfrö
200 g finskurna aprikoser (jag brukar klippa itu dem men akta fingrarna)
2 msk kanel
2 tsk salt
Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål. Jag förvarar blandningen i en glasburk.
Till en person häll i 1 dl grötblandning i en kastrull med 2 dl vatten. Småkoka i cirka 5 minuter. Jag kokar gröten på spisen har ej provat i mikron, men det borde gå.
Vi äter gröten med äppelmos och mjölk.
torsdag 10 februari 2011
Kanel brownie med saffrans glasyr
150 g mörk (70%) choklad
200 g smör (marg)
4 dl socker
4 ägg
1 msk kanel
2 dl vetemjöl
100 g skalade pistaschnötter
Saffransglsyr
0,25 g saffran (1/2 paket)
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1/ Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra eller lägg bakplåtspapper i en ugnsfast form ca 20x30cm. Hacka chokladen och smält den på svag värme i en kastrull tillsammans med smöret.
2/ Vispa socker, ägg och kanel till en ljus och luftig smet. Häll ner den smälta chokladen och blanda. Sikta ner mjölet och rör tills smeten är jämn. Hacka nötterna och rör ner även dem.
3/ Häll smeten i formen och grädda i ca 25 min. Den ska vara kladdig inuti men fast på ytan. Låt svalna.
4/ Koka upp saffran och grädde. Dra kastrullen från plattan. Låt stå och dra i en halv timme. Koka upp igen och dra åt sidan. Hacka den vita chokladen och rör ner den i saffransgrädden.
5/ Låt glasyren stelna något innan du brer den över den kalla kakan.
Lycka Till
200 g smör (marg)
4 dl socker
4 ägg
1 msk kanel
2 dl vetemjöl
100 g skalade pistaschnötter
Saffransglsyr
0,25 g saffran (1/2 paket)
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1/ Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra eller lägg bakplåtspapper i en ugnsfast form ca 20x30cm. Hacka chokladen och smält den på svag värme i en kastrull tillsammans med smöret.
2/ Vispa socker, ägg och kanel till en ljus och luftig smet. Häll ner den smälta chokladen och blanda. Sikta ner mjölet och rör tills smeten är jämn. Hacka nötterna och rör ner även dem.
3/ Häll smeten i formen och grädda i ca 25 min. Den ska vara kladdig inuti men fast på ytan. Låt svalna.
4/ Koka upp saffran och grädde. Dra kastrullen från plattan. Låt stå och dra i en halv timme. Koka upp igen och dra åt sidan. Hacka den vita chokladen och rör ner den i saffransgrädden.
5/ Låt glasyren stelna något innan du brer den över den kalla kakan.
Lycka Till
Knäckkaka
Knäckkaka cirka 70 stycken
300 g rumsvarmt smör (marg går säkert lika bra)
5 dl socker
2 dl ljus sirap
2 ägg
250 g russin ( jag tog cranberry tror jag dem heter små små röda bär som liger i en påse)
100 g hasselnötter
150 gr mörk (70%) choklad ( går nog bra med blockchoklad också)
12 dl vetemjöl
1,5 msk bikarbonat
Gör så här
1/ Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap, ägg, russin, grovt hackad choklad och grovt hackade nötter. Blanda samman mjöl och bikarbonat, rör ner även det. Låt degen vila i kylen över natten. (Jag lät bara degen vila ett par timmar)
2/ Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i 8 bitar. Rulla varje bit till en längd, ca 3 cm i diameter.
Lägg längderna två och två på en plåt, platta till dem något.
Baka i 12-15 minuter eller tills de fått lite färg. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma och ligger på plåten. Låt dem svalna. ( Påminner om Musses kakor)
Lycka Till
300 g rumsvarmt smör (marg går säkert lika bra)
5 dl socker
2 dl ljus sirap
2 ägg
250 g russin ( jag tog cranberry tror jag dem heter små små röda bär som liger i en påse)
100 g hasselnötter
150 gr mörk (70%) choklad ( går nog bra med blockchoklad också)
12 dl vetemjöl
1,5 msk bikarbonat
Gör så här
1/ Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap, ägg, russin, grovt hackad choklad och grovt hackade nötter. Blanda samman mjöl och bikarbonat, rör ner även det. Låt degen vila i kylen över natten. (Jag lät bara degen vila ett par timmar)
2/ Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i 8 bitar. Rulla varje bit till en längd, ca 3 cm i diameter.
Lägg längderna två och två på en plåt, platta till dem något.
Baka i 12-15 minuter eller tills de fått lite färg. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma och ligger på plåten. Låt dem svalna. ( Påminner om Musses kakor)
Lycka Till
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)