1. 600 gr Torsk el hokifile.
2. 5 dl vatten
1 tärning fiskbuljong
10 cm purjolök skivas
2 st morötter tärnas
1 liten burk champinjoner mixas sönder
1 burk krossade tomater ev mixas
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
2 msk hummerfond (flaska står vid buljongtärningarna)
1 klyfta vitlök
1 tsk salt
3. 100-200gr räkor tinade och skalade.
persilja.
Räkorna och persiljan strös på när fisken är klar.
Fisken lägges tinad i en ugnssäker form.
Alla ingredienser förutom fisk räkor och persilja kokas sakta i en kastrull i cirka 10 minuter.
Hälles över fisken och gratineras i ugn 225 gr ca 40 minuter.
Aioli
2 dl kesella el yogurt
1 dl majonäs
1 klyfta vitlök
1 tsk salt
söndag 30 januari 2011
lördag 29 januari 2011
KARLSSONS KONDITORIKAKOR
Ingredienser
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ägg och socker
Blanda i vaniljsocker, mjöl, finhackad sötmandel och smält smör.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, grädda i ugnen ca 20 min.
Låt kakan svalna och tippa ut kakan på skärbräda eller bricka, bred på ett tunt lager av sylt.
Lägga på den utkavlade marsipenen så att den täcker hela kakan. Sylten ska fungera som klister.
Skär kakan i fyrkanter dela sedan fyrkanterna på nmitten så att varje kaka blir en trekant.
Smält blockchokladen lite i taget och doppa kakans tre sidor i den smälta blockchokladen.
- 6 ägg
- 4 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl sötmandel
- 300 g smält smör
- Äppelmos eller annan sylt
- Marsipan ( gör egen, färga en köpt rulle och kavla ut eller köp färdigkavlad)
- Blockchoklad
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ägg och socker
Blanda i vaniljsocker, mjöl, finhackad sötmandel och smält smör.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, grädda i ugnen ca 20 min.
Låt kakan svalna och tippa ut kakan på skärbräda eller bricka, bred på ett tunt lager av sylt.
Lägga på den utkavlade marsipenen så att den täcker hela kakan. Sylten ska fungera som klister.
Skär kakan i fyrkanter dela sedan fyrkanterna på nmitten så att varje kaka blir en trekant.
Smält blockchokladen lite i taget och doppa kakans tre sidor i den smälta blockchokladen.
ROTFRUKTSPANNKAKA MED BACON
4 port
Ingredienser
1-2 pkt bacon1 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
8 dl mjölk
4 ägg
3 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
Salt
Gör så här
Ugn 225 grader.
Strimla baconet fint och stek tills det blir krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Vispa samman grahamsmjöl, vetemjöl och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, äggen och 1 tsk salt. Vispa till en slät smet.
Skala och riv potatis, morötter och palsternacka grovt. Vänd ner dessa och baconet i pannkakassmeten.
Häll smeten i en lånpanna. Grädda 25-30 min.
Servera med lingonsylt, keso och råkostsallad.
Strimla baconet fint och stek tills det blir krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Vispa samman grahamsmjöl, vetemjöl och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, äggen och 1 tsk salt. Vispa till en slät smet.
Skala och riv potatis, morötter och palsternacka grovt. Vänd ner dessa och baconet i pannkakassmeten.
Häll smeten i en lånpanna. Grädda 25-30 min.
Servera med lingonsylt, keso och råkostsallad.
Källa: http://www.matklubben.se/
KINESISK KÖTTFÄRSRÖRA I PITABRÖD
4port
Ingredienser
- 1 gul lök
- 300 g vitkål
- 100 g champinjoner
- 300 g blandfärs
- 1 köttbuljongtärning
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- 1 tsk kinesisk soja
- 50 g solrosskott
- 6 pitabröd
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk sweet chilisås
Gör så här
1. Skala, halvera och skär löken i skivor. Skär vitkålen i strimlor. Skär champinjonerna i skivor. Fräs grönsakerna i en stor stekpanna. Lägg grönsakerna åt sidan.
2. Stek färsen 3-4 minuter. Smula ner köttbuljongtärningen under stekningen. Tillsätt 2 krm salt och 1 krm peppar.
3. Tillsätt grönsakerna och soja. Avsluta med att röra ner solrosskotten.
4. Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen. Fyll pitabröden med köttfärsröran och servera med crème fraiche blandat med sweet chilisås.
Källa: http://www.ica.se/
RÄKPASTA MED AVOKADO
1 port
Ingredienser
1. Tina och skala frysta räkor med skal. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och finhacka gul lök. Fräs lök och färsk babyspenat i olivolja i en liten kastrull ca 3 minuter. Häll på vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka upp.
3. Dela och kärna ur avokado. Gröp ut innehållet och lägg i koket. Ta av från värmen och mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda såsen med pastan. Toppa med räkorna och gärna några spenatblad.
källa: http://www.ica.se/
Ingredienser
- 150 g frysta räkor
- 80 g pasta
- 1/2 liten gul lök
- 1/2 påse färsk babyspenat (35 g)
- 1 msk olivolja
- 1 dl vatten
- 1/2 hönsbuljongtärning
- 1 mogen avokado
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 2 krm salt
- 1/2 krm peppar
Gör så här
1. Tina och skala frysta räkor med skal. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och finhacka gul lök. Fräs lök och färsk babyspenat i olivolja i en liten kastrull ca 3 minuter. Häll på vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka upp.
3. Dela och kärna ur avokado. Gröp ut innehållet och lägg i koket. Ta av från värmen och mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda såsen med pastan. Toppa med räkorna och gärna några spenatblad.
källa: http://www.ica.se/
FÄRSBIFFAR MED RÖDLÖKS- OCH ÄPPELSALSA
4port
Ingredienser
- 800 g potatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 1 råriven potatis
- 1 msk malen kardemumma
- 3 msk mjölk
- 1 1/2 tsk salt
- 400 g nötfärs
- 2 msk smör
- 1 liten rödlök
- 3 äpplen
- juice av 1 citron + finrivet skal av 1/2 citron
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl strimlad persilja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250ºC.
2. Skär potatis (väl rengjord) i klyftor och blanda med olivolja och salt. Lägg i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen 20-25 minuter. Vänd runt klyftorna 1-2 gånger under tiden.
3. Blanda ägg, råriven potatis, malen kardemumma, mjölk och salt. Tillsätt nötfärs och blanda. Forma färsen till 8 avlånga biffar. Stek dem runtom i smör ca 5 minuter. Efterstek under lock/aluminiumfolie ca 5 minuter.
4. Skala och finhacka rödlök. Dela, kärna ur och skär äpplen i små tärningar. Blanda lök, äpple, färskpressad juice och finrivet skal citron, olivolja och strimlad persilja. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera biffarna med potatisen och salsan.
Källa: http://www.ica.se/
FISK MED PURJO OCH TOMAT
Ingredienser
- 600 g fiskfilé. sej eller spätta (jag tog torsk)
- 1 tsk salt
- 1 tsk citronpeppar
- 1-2 purjolökar
- 6 tomater
- 1 knippa dill
- 1/2 dl flytande margarin
- 8-10 potatisar
Gör så här
Lägg fisken i en ugnssäker form. Strö över salt och citronpeppar. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj och skär tomaterna i klyftor. Hacka dillen. Fördela purjo, tomater och dill på fisken och droppa över flytande margarin. Tillaga mitt i ugnen i 225°C, 15-20 min. Skala och skär potatisen små bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 10 min. Låt potatisen rinna av och pressa den eventuellt igenom en potatispress innan den serveras till fisken tillsammans med knäckebröd.Jag gjorde en sås av yoghurt, dill och hackat äpple till, det var gott men det blev ganska mycket sky av fisken.
källa: http://www.ica.se/
MOROTSSOPPA MED JORDNÖTSPESTO
4port
Ingredienser
- 1 gul lök (ca 150 g)
- 500 g morötter
- 2 potatisar (ca 200 g)
- 2 msk smör
- 2 hönsbuljongtärningar
- 1 dl salta jordnötter
- 1/2 chilifrukt
- 1/2 dl hackad koriander
- 1 lime
- 2 msk rapsolja
- 1 krm salt
Gör så här
1. Skala och hacka gul lök. Skala och skär morötter i mindre bitar. Skala och tärna potatisar.
2. Fräs löken glansig i smör 2-3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt morötterna och fräs ca 3 minuter. Tillsätt hönsbuljongtärningar, vatten och potatistärningarna. Koka under lock ca 20 minuter.
3. Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd med ca 1/2 liter vatten och koka under omrörning 2-3 minuter.
4. Mixa salta jordnötter, chilifrukt, hackad koriander, färskpressad juice av 1 lime, rapsolja och salt.
5. Servera soppan med peston och rostat pitabröd.
källa: http://www.ica.se/
VEGETARISK LASAGNE
4 port
Ingredienser
- 200 g färska lasagneplattor
- 1 schalottenlök eller 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk olivolja
- 500 g krossade tomater
- 1 tsk strösocker
- 1 zucchini ca 300 g
- 4 dl lätt crème fraiche
- 1 dl riven parmesanost
- 1 dl röda linser
- salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter. Jag tillsatte även 1 dl röda linser för att få mer protein i rätten.
3. Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med crème fraichen ca 5 minuter. Rör ner osten i såsen och smaka av med salt och peppar.
4. Dela lasagneplattorna i 3-4 lika stora bitar. Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomat- och crème fraiche sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö gärna på lite riven parmesanost.
5. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
6. Servera lasagnen med en blandad sallad.
Källa: http://www.ica.se/
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)