ÅSAS BÄRPAJ

Deg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Valfria bär
1 ägg
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraich

Smält smöret och blanda sedan i vetemjöl, socker och bakpulvet.
Tryck ut degen i en smord form
Fördela bären i pajskalet.
Blanda ägg, socker och vaniljsocker, vänd ner creme fraichen och häll det över bären.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 min på 200 grader. Låt svalna. Godast kall. Sås eller glass till är inte nödvändigt.

Cheesecake med passionsfrukt

Ingredienser
12 bitar

200g digestivekex
100g mjukt smör eller margarin

Fyllning:
4 dl crème fraiche
2 ägg
0,5 dl strösocker
0,5 msk äkta vaniljsocker
5 passionsfrukter

Garnering:
1 dl vispgrädde
1 passionsfrukt

1. Smula kexen och blanda dem med matfettet. Pressa ner massan i botten på en forn med löstagbar kant (23 cm i diameter). Ställ in i kylskåpet ca 30 min.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop fyllningen: vispa ihop crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en skål.

3. Dela passionsfrukterna och ta ut fruktköttet. Blanda ner fruktköttet i fyllningen. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 30 min.

4. Placera cheesecaken på ett galler och låt den svalna. Låt den sedan stå i kylen i ca 2 timmar. Vispa grädden och spritsa ut den på tårtan. Garnera med fruktköttet från en passionsfrukt.

Lycka till!

FISKGRATÄNG

Ingredienser 3-4 port
400 g torskfile
1 purjolök
1 rödlök
1 hel vitlök
220 g krossade tomater
6 st champinjoner
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form
Skiva och lägg i det halvtinade fiskblocket.
Salta och peppra fisken.
Hacka purjolök, rödlök och champinjoner och lägg över fisken
Blanda crème fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, hackad vitlök och krossade tomater i en skål.
Häll blandningen över fisken.
Krydda med citronpeppar.

JANES SNABBA TUPPKAKA

2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smält och svalnat smör
1 dl vetemjöl.
Russin och någon god sprit tex rom efter smak.

Blanda (inte vispa) ägg, socker, vaniljsocker,smör tilsätt sedan mjölet, ev sprit och russin. Smörj och strö en 1,5 liters avlång form grädda i nedre delen av ugnen 20 min i 175 grader. Enkel, god och rolig att sätta sin prägel på.. snabb o lite disk.

PANERAD TORSK MED REMOULADSÅS

Ingredienser 4 port

1 block torskfilé à 400 g
Salt
Vitpeppar
Citronpeppar
2 ägg
2 dl ströbröd
1/2 dl vetemjöl
1 msk matfett

Remouladsås:
2 dl minifraiche / naturell yoghurt / fil
2 msk lättmajonnäs
1 dl bostongurka
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:
Halvtina fisken och skär den 1 ½ cm tjocka skivor. Salta och peppra.
Vispa ägget. Blanda ströbröd, vetemjöl och kryddor. Vänd fisken först i ägg och sedan i ströbröd och lägg över på en tallrik.

Stek fiskpanetterna i en stekpanna med matfett på svag medelvärme, ca 4 minuter per sida.

Remouladsås:
Blanda minifraiche, majonnäs och bostongurka. Smaka av med salt och peppar.

KASSLERGRYTA

Ingredienser 4 port
500 g kassler
1 purjolök
1 röd paprika
1 grön paprika
3-4 vitlöksklyftor
2-3 tsk curry
5 msk tomatpuré
1 burk creme fraiche
3 dl vispgrädde
en skvätt rött vin
salt o peppar
Gör såhär:
Strimla kasslern och fräs den ihop med purjolök och paprika tills grönsakerna känns mjuka.
Tillsätt tomatpuré, curry och vitlök, och låt det småputtra lite.
Slå i creme fraichen och rör ihop. Häll till sist i vispgrädden och vinet, salta och krydda efter smak.

DANSK KORVGRYTA

Ingredienser 4 port
2 lök
8 korvar (500 g) eller 1 falukorv
800 g kokt potatis
1 tsk paprika
1 liten burk tomatpuré
1 dl mjölk
1 dl grädde eller 2 dl grädde och ingen mölk
Paprikapulver
Curry
Salt
Peppar
½ dl hackad gräslök

Gör såhär:
Skär korven och den kokta potatisen i små bitar 1x1 cm. Skiva löken i tunna skivor, eller hacka om du föredrar små bitar.

Börja med att steka löken i smör eller margarin. Den ska inte ta färg.

Lägg i potatis, korv och paprika och stek ett par minuter.

Häll i mjölk och grädde, krydda och koka på låg värme i 4-5 minuter, rör om flera gånger.

Strö över hackad gräslök och servera.